Bilmediğiniz Yerden Et Alır Mısınız?

E-posta adresime gıda mühendisi arkadaş tarafından gönderilen postayı paylaşmak istedim.
----

'Hadi Şimdi de bilmediğiniz yerden et alın ve bilmediğiniz yerden yemek yiyin bakalım...'  

Gaziosmanpaşa Hacımaşlı köyü domuz çiftliği'nin suları ve katı atıkları 300 metre mesafedeki Sazlıdere Barajı'na akıyor. Baraj on milyon kişinin su ihtiyacını karşılıyor. Çiftlikte 5 bin domuz var.

Türkiye'deki domuz çiftliklerinde yıllık 3 milyon kg. civarında et üretiliyor. Bu rakam neredeyse kırmızı et üretiminin yarısı. Üretilen domuzlar otellere, yemek fabrikalarına ve marketlere 'kıyma' şeklinde satılıyor. Domuz etini Salam, sosis olarak da piyasaya sürmek en sık kullanılan yöntem.
Peki neden domuz?

'Dinen yasak olmasına, Türk yemek kültürüne aykırı bulunmasına rağmen neden domuz cazip bir konu?'

Çünkü domuz yetiştiriciliği kârlı bir iş. Domuz üretken bir hayvan. Cinslerine ve yaşına göre yılda bir, iki, bazen de üç kez ve her bakımdan 15-20'ye kadar varan yavru dünyaya getirebiliyor. Bir domuz yılda iki kez doğum yapsa, her bakımdan 10 yavru yaşasa, 20 sene yaşayan bir domuzun 400 yavrusu oluyor. Ve dahası yeni doğmuş bir domuz 4-5 ayda 100 kiloya kadar çıkabiliyor.

Normal Şartlarda evcil bir domuzun yüzde 30'u yağ olarak ayrılabilmekte iken bu rakam bazen yüzde 50'yi bulabiliyor.Yani 150 kg'lık bir domuzdan 75 kiloluk yağ elde edilebiliyor. Bu da dana yada koyuna göre tercih edilmesinde önemli bir etken.

Beslenmesi kolay, cam dışında -leş dahil- her şeyi yiyebiliyor. Her domuz da ortalama 80-100 kiloya ulaştığı zaman kesiliyor. Kaba bir hesapla sadece bu çiftlikten yılda yaklaşık 1 milyon kg. et çıkıyor.

Bu etlerin hangi kanalla, nerelere satıldığı meçhul. Diğer çiftlikler de göz önüne alındığında Türkiye'de yaklaşık 3 milyon kg domuz etinin piyasaya değişik yollarla sürüldüğü ortaya çıkıyor.

Türkiye'deki toplam kırmızı et tüketiminin de 6 milyon kg. olduğu göz önüne alınırsa tablonun vahameti daha da netleşiyor. Kilosu 1 ile 3.5 milyon lira arasında satılan bu domuz etlerinin ağırlıklı olarak kıyma, sucuk, salam ve sosis olarak satıldığı dile getiriliyor. Çiftlik çalışanlarından İsmail Türk'ün verdiği bilgiye göre kesilen etler toplu olarak büyük otellere, yemek fabrikalarına kıyma ve sosis gibi ürünler olarak satılıyor.

Bu ve benzeri çiftliklerden resmi olarak beş firma domuz satın alıyor:
Ç***, P****, N****, N*** ve Ş*** ...

----
(Burada firmaların domuz eti sattığıyla ilgili bilgiyi, iftira olabileceği ve kesin kaynak bulamadığım için kestim)
--

'Peki, sizce Türkiye'de domuz eti yemeyen insan kalmış mıdır?'
Domuz konusunda herkes topu başkasına atıyor. Bu noktada tüketicinin yapması gereken şeyi Çevre Sağlık İl Müdürlüğü Gıda ve Çevre Kontrol Şubesi Müdürü İrfan Yılmaz özetliyor;
'- Piyasadaki etleri denetlemek mümkün olmuyor.'
'Kısacası ne yediğinize dikkat edin. Çok emin olmadığınız bilmediğiniz markaların ambalaj güzelliğine kanmayın.'
 
Ömer KIZILIRMAK
TÜBITAK-SAGE Planlamalar ve Kalibrasyon Birim Amiri

sağolun hocam ben dikkat ediyorum ama bizim köyden de kayseriye eşek gönderiyorlar pastırma oluyorlar dikkat edin

sağolun hocam ben dikkat ediyorum ama bizim köyden de kayseriye eşek gönderiyorlar pastırma oluyorlar dikkat edin

Artık herşey beklenir, Uğur DÜNDAR da her yere yetişemez ya. Kasapların vicdanına kaldık.

 

Et konusunda bilmem de, çikolatalarda domuz yağı sertleştirici olarak kullanılıyormuş.

Ayrıca margarinlerde de.
Onun için tereyağından şaşmayın derim.

Ama bundan sonra belirli firmaların haricinde ne sucuk, ne salam, ne de sosis alır yerim.
Hazır köfte de şüpheye düştüm.

Et konusunda bilmem de, çikolatalarda domuz yağı sertleştirici olarak kullanılıyormuş.

Ayrıca margarinlerde de.
Onun için tereyağından şaşmayın derim.

Ama bundan sonra belirli firmaların haricinde ne sucuk, ne salam, ne de sosis alır yerim.
Hazır köfte de şüpheye düştüm.

Yukarıda yazmadığım firmalar reklamı bol ve tutulan firmalar hocam.

bundan böyle uzun zaman kırmızı et yiyemiyecem herhalde, tavuklar zaten gripli, kaldık balığa oda taşraya gelene kadar başına gelmeyen kalmıyor.
Domuzun ciğeride bizim hayvanlarınkine benzer mi acaba?Ciğer yemeyide mi bıraksam..

Domuz Kemiğinin De Şekeri Beyazlatmakta Kullanıldığını,türkiye'de 6tane Domuz Çiftliği Olduğunu Ve İhracat İzinlerinin Olmadığını Duymuştum
mesele Sadece Dini Değil.yasaklanma Sebebi Bağırsaklarda Berbet Bi Kurtcuğa Neden Olması.yabancılar Bunun İçin İğne Oluyor Diye Duydum

Bir koşer damgamız bile yok:( Firmaları tahmin edebiliyorum.
İbn-i Haldun; Domuz eti yiyenlerin kıskançlık hislerinde sönüklük olduğunu, bu hususun domuz etinin, beyindeki merkezde uyuşturucu tesirinden ileri geldiğinden bahseder.
Allah korusun.

Ne acıdır ki Müslüman ülkede yaşıyoruz ama sadece et değil bir çok gıdada yabancı ülkede yaşar gibi sıkıntı yaşıyoruz. bunun nedeni İş ahlakın olmaması ve Allah korkusunun kaybolması. Ben bir çok arkadaşlarıma göre şanslıyım, İstanbul'da yaşadığım için Alternatifimiz  var. Allah olmayanlara yardım etsi.

Ne acıdır ki Müslüman ülkede yaşıyoruz ama sadece et değil bir çok gıdada yabancı ülkede yaşar gibi sıkıntı yaşıyoruz. bunun nedeni İş ahlakın olmaması ve Allah korkusunun kaybolması. Ben bir çok arkadaşlarıma göre şanslıyım, İstanbul'da yaşadığım için Alternatifimiz  var. Allah olmayanlara yardım etsi.

Müslüman bir ülkede yasiyoruz madem Allah korkusu neden ve nasil kaybolmus oluyor ?
Müslüman ülkede yasadigimiz konusunu tekrar degerlendirin bence ... Hakkiyle yasayabilseydi bu ülke ... Neyse ...

     Arkadaşlar 10 sene önce askere gittim.Acemilkte iç anadolu, usta birliğinde de Trakya'daydım.Her iki askeri birlikte de yemek artıkları ihale ile domuz çiftliklerine satılıyordu.O dönem yurdumuzda domuz yetiştirilmeyen  il yoktu.Çok karlı bir iş ve paranın imanı olmaz.Ama şunu söyleyeyim domuz katkılarının çikolata ve benzeri ürünlerde kullanıldığı asılsız bir söylenti.Biraz da bir dönem halktan para toplayan yeşil sermaye kurtlarının bu söylenti de payı olduğunu düşünüyorum.Ama sığır kemiğinden jelatin elde ediliyor o da çok temiz bir iş değil tabi.Ama Fast Food larda 1 ytlye tost satılır ya işte ben dahil dışarıda yemek yemiş herkesin(pizza, hamburger,sosisli...) domuz yediğine eminim.Normal et olarak almış olamazsınız çünkü çok kötü bir kokusu var.Ama ilçemde ölmüş mundar ineğin kaspta satıldığını biliyorum hem de çok müslüman tanınan biri tarafından.Bakın ben Almanya'da yaşadım.bana güvenin o hıristiyan ülkede helal ve sağlıklı et yemeniz benim müslüman ülkemden çok daha kolay.Ben mevlütle , mehterle açılan kasaplardan be yerel marketlerden daha çok güvenirim hiç sevmediğim batı kökenli holdinglerin büyük market zincirlerine....

o zaman hiç kırmızı et yememek lazım kurban bayramlarını beklemek lazım.Allah sonumuzu hayır getirsin...

  Evet bir programda tatil yörelerindeki otellerin bölgede yaban domuzu için avcılardan oluşan timler kurduğunu ve domuz etlerini inanç ayrımı yapmadan bütün müşterilerine dana eti diye sunduklarını ne acıdır ki izledim

Peki biz şimdi kime güvenceğiz? Aslında bence de en iyisi yememek.Öyle ucuza sucuklar, sosiler satılıyorki.Demekki vardır bir illeti.