Bu bir zamanlar meşhur olan, evde annelerin büyüttüğü sanırım dilek dilenen bir şey vardı ona benziyor. Ne garipti.
Peki nasıl yapılıyor ve faydası ne acaba?
5 litrelik şişeye 2,5 kilo elmayı doğrayıp koyuyorsunuz. Üstüne su ve 1 tatlı kaşığı bal ile 1 çay bardağı elma sirkesi ilave ediyorsunuz. Ağzını tülbentle bağlayıp, ılık ortamda 1-2ay bekletiyorsunuz. Her gün tahta kaşıkla karıştırıp,bütün elmalar aşağı çökünce, karıştırmayı bırakıyorsunuz. Bu şekilde süzerseniz, elma sirkesi oluyor.
Ama birkaç hafta daha bekletirseniz, şişenin üstünde, deniz anasına benzeyen, parlak, kalın bir tabaka oluşuyor. İşte o, sirke anası oluyor. Onu alıp, bir kavanoza sirke ile beraber koyup, buzdolabında saklarsanız, bir dahaki sirke yapımlarında maya yerine geçiyor. Bir nevi maya oluyor. Sirke anası ile yapılan sirkeler çok çabuk oluyor ve lezzetli oluyorlar.
3-5 senedir evde sirke yapıyorum da, elma sirkesinin çok yararlı olduğu söyleniyor. Ben sıcak suya 2 kaşık katıp içiyorum. Diz ağrılarım geçsin diye özellikle. Yağ da yakıyor.
