BESİNLERİN SU MALİYETİ YA DA SU AYAK İZİ
İngiliz çevre yazarı Fred Pearce, Türkçeye de çevrilen Nehirler Kuruyunca adlı kitabında, su kıtlığının en büyük sebebinin küresel ısınma değil, nehirlerin ve yeraltı sularının bilinçsiz kullanılması olduğunu belirtiyor ve besinlerin sanal su maliyetini açıklıyor.
Örneğin 1 litre süt üretimi için kaçınılmaz olarak, 1000 ila 3 bin 800 litre su harcanması gerekiyor. Çünkü ineğin beslendiği yoncayı yetiştirmek için tarlayı sulamakta büyük miktarlarda su kullanılıyor. Bu durum et için de geçerli elbette; 16 bin ton su ile ancak 1 kg dana eti elde edilebiliyor.
Bakın, bazı gıdalar tüketim aşamasına gelinceye kadar ne kadar su harcanmasına neden oluyor; Bir bardak çay 35 litre,
Bir porsiyon pilav 95 litre,
Bir tost 150 litre,
Bir fincan kahve 140 litre,
Bir dilim ekmek 40 litre,
100 gramlık bir patates 25 litre,
Karışık salata 490 litre,
Bir hamburger 2 bin 400 litre,
Bir çift deri ayakkabı 8 bin litre,
40 gramlık bir yumurta 135 litre,
125 mllik bir kadeh şarap 120 litre,
70 gramlık bir domates 13 litre,
1 kg sığır eti 16 bin litre,
100 gramlık portakal 50 litre,
100 gramlık bir elma 70 litre,
200 gramlık paket patates cipsi 185 litre,
2 gramlık bir mikroçip 32 litre,
Bir adet A4 fotokopi kâğıdı ise, 10 litre su kullanılarak üretiliyor
